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verdicchio "Gianni Balducci" 2009
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| Uve: |
Verdicchio dei castelli di Jesi 100%. |
| Superficie: |
1.00. |
| Ceppi/Ha: |
4.000. |
| Impianto: |
3,00 x 1,00. |
| Altitudine: |
450 m s.l.m. |
| Esposizione: |
Sud. |
| Allevamento: |
A spalliera, con cordone speronato. |
| Età delle viti: |
20 anni. |
| Resa per ettaro: |
70 q.li per ettaro. |
| Terreno: |
Situato sulle colline del comune di Montecarotto, nel cuore della zona classica del Verdicchio Doc. |
| Vendemmia: |
Seconda decade di ottobre, raccolta a mano in piccole casse, con selezione delle uve in vigna. |
| Vinificazione: |
Pressatura soffice in assenza di ossigeno e temperature controllate. |
| Affinamento: |
Breve maturazione sulle fecce fini. |
| Grado alcolico: |
13,5 % vol. |
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| Esame organolettico: |
| Colore: |
All'occhio si presenta di un giallo paglierino limpido e di buona consistenza. |
| Olfatto: |
Presenta degli aromi fruttati di pesca ed albicocca e degli aromi fermentativi. Spiccano inoltre sensazioni floreali di biancospino, di acacia e note ben definite di ginestra. |
| Gusto: |
Morbido e di struttura presenta la sapidità e l'acidità tipiche del Verdicchio, altrettanto tipico del vitigno è il retrogusto amarognolo nel finale.Non manca di equilibrio e la vendemmia leggermente tardiva gli regala un finale non troppo secco. |
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| Abbinamenti: |
Perfetto con le principali portate a base di pesce, soprattutto con i pesci grassi come salmone, rombo e rana pescatrice. Può essere comunque piacevolmente abbinato anche con carni bianche.
Temperatura di servizio: 12° C. |
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