Abbiamo deciso di dare a coloro che ci scelgono semplicemente ciò che raccogliamo dal lavoro nei campi, senza modificazioni, tagli o additivi.

Nella preparazione dei nostri vini doc infatti utilizziamo solamente uvaggi in purezza, senza tagli con altre uve meno pregiate o più economiche: solo le uve dei nostri terreni, cercando di salvaguardare le caratteristiche tipiche di ciascun vitigno, senza nasconderle o rettificarle attraverso l’utilizzo di tecniche quali la dolcificazione, l’aggiunta di mosti concentrati o pratiche simili.

Anche l’uso di alcuni coadiuvanti per quanto tradizionali e da sempre utilizzati in enologia, come l’anidride solfora, viene ridotto al minimo, privilegiando tecniche naturali di stabilizzazione e conservazione del vino.
Il tutto per poter offrire ai nostri clienti dei vini “trasparenti” da poter assaporare in tutta serenità.