| |
|
 |
| marche rosato 2008 |
| Uve: |
Lacrima n. 100%. |
Vigneto di
provenienza: |
Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. |
| Superficie: |
3.00. |
| Ceppi/Ha: |
5.000. |
| Impianto: |
2,50 x 0,80. |
| Altitudine: |
150 m s.l.m. |
| Esposizione: |
Sud. |
| Allevamento: |
A spalliera, con cordone speronato. |
| Età delle viti: |
4 anni. |
| Resa per ettaro: |
90 q.li per ettaro. |
| Terreno: |
Argilloso – sabbioso. |
| Vendemmia: |
20-30 settembre, raccolta a mano in piccole casse. |
| Vinificazione: |
Macerazione breve e/o salassi, fermentazione a temperature di 16-20° C in vasche termocontrollate. |
| Affinamento: |
Per qualche mese sulle fecce fini e successiva stabilizzazione del colore. |
| Grado alcolico: |
12 % vol. |
|
| Esame organolettico: |
| Colore: |
Rosa scuro con una nuance porpora: il colore del vino rosato generalmente dovuto al vitigno ed alle tecniche di vinificazione. |
| Olfatto: |
Profumo prevalente di piccoli frutti rossi, completato da sentori di mela verde, banana, rosa e petalo di rosa appassita. |
| Gusto: |
Tipico dei rosati: leggermente verde, con una buona freschezza legata all'acidità, buona la persistenza; leggero. |
|
| Abbinamenti: |
Vincisgrassi, tagliatelle al pomodoro, pizza, salumi alla lacrima, pollo in potacchio, fritture leggere di pesce e verdure.
Temperatura di servizio: 12° C. |
| |
|
|
|
|
