Alla vecchia maniera

Abbiamo rimesso in sesto questa vecchia seminatrice (quanto avrà? 50 anni?) per riprendere un'antica pratica vitivinicola: la semina del favino, pianta della famiglia delle leguminose, impiegata per migliorare la fertilità dei terreni.
Il favino viene seminato e lasciato crescere, ad un certo punto verrà tagliato e interrato secondo la pratica del sovescio.
In altri termini quello che abbiamo tolto al terreno per produrre i nostri amati grappoli d'uva gli viene restituito tramite il sovescio di questa leguminosa.
Il modo migliore per nutrire le viti e per chiudere il ciclo stagionale preparandosi all'inverno.