Nuovi arrivi al Podere

In quest'anno funesto e così avverso abbiamo deciso di far uscire qualcosa di nuovo, la prima bottiglia di  un Merlot in purezza che riecheggia le antiche tecniche di vinificazione e riprende la tradizione e la saggezza dei tempi passati, un appiglio sicuro su cui poggiare le basi per guardare al futuro.
Abbiamo scelto di vinificare questo Merlot utilizzando solamente i lieviti indigeni, ovvero quelli presenti sulle bucce delle uve e durante tutta la preparazione abbiamo lasciato che fosse il tempo a svolgere il lavoro di maturazione e affinamento, senza interventi.
A settembre abbiamo imbottigliato le prime 3.000 bottiglie, naturalmente senza filtrazione, per offrirvi un vino che riportasse la memoria ai vini dell'antica tradizione marchigiana.
Dopo altri due mesi di affinamento in bottiglia è con grande piacere che vi presentiamo Parmenide, annata 2019.